蘆筍炒蝦仁。第壹步:刀額新對蝦去除蝦腸，捏住頭尾，剝去外殼，加入鹽2g，澱粉3g，輕輕揉搓，去除蝦體粘液，反復漂洗，瀝幹水分。2.鍋中熱油，加入姜末炒香，加入蘆筍和蝦米炒勻。3.加入鹽、料酒、胡椒粉、糖、雞精調味，快速翻炒，加入水澱粉，勾芡即可食用。紅、黃椒切條，洋蔥切段，大蒜壓成蒜泥。把蝦頭切掉(蝦頭不要扔掉，放油裏炸到脆，再取出來。剩下的蝦油是很好的調料，可以用來炒菜，涼菜)。
蘆筍肉卷，類似肥牛和金針菇卷，吃起來還蠻好吃的，只要煮炒就行，但是對刀工和耐心有壹定要求~裏脊切片，放入碗中，加入鹽、黃酒、醬油、蔥、姜、蒜，直到碗底沒有水，完全被肉吸收，這樣炒出來的裏脊就不會太柴，加入蛋清和澱粉。蘆筍含有豐富的維生素C和各種營養物質，經常食用對人體非常有好處。所以，即使它的價格比其他蔬菜貴很多，大家還是願意買。將蘆筍切成比臘肉寬度略長的長度，放入加有少許食用油和鹽的燒開的鍋中，焯壹下，取出後迅速浸入加有冰塊的冷開水中。蘆筍要想保留更多的營養，就必須減少蒸煮時間，這樣才能保留更多的營養。需要提醒的是，痛風患者不適合吃這個。