脆皮肉餅的配料:面粉300g，泡打粉5g，溫水200ml，半肥瘦豬肉100g，雞蛋1，香蔥，醬油，雞精，十三香，鹽，糖。將5g泡打粉加入220ml溫水中，攪拌均勻融化，然後倒入面盆中，先將面粉做成面條。(因為每種面粉的吸水性不同，所以每個人都要少量多次加水，註意面團的硬度，再決定是否繼續添加。)把豬肉剁碎，加入壹點姜末。如果切姜末太麻煩，也可以直接把姜和肉末壹起剁碎。
然後加入十三香和白糖，再把香辛料用熱油倒進去，再加入鹽、醬油、雞精拌勻。最後加入壹個雞蛋，再次攪拌均勻，餡料就調好了。(也可以放點平菇進去，味道會更好。)第三，我們把電餅鐺插上電暖器，用刷子在案板上刷壹點植物油，把我們醒過來的面團取下來，加壹點植物油揉成丸子，分成六個饅頭。先拿壹個包子皮，用搟面杖搟開，鋪在餃子餡上，撒上小蔥，搟成卷，然後把兩邊捏緊，防止餡漏出來。把兩邊捏起來的地方豎起來作為左右，然後壓平形成。剩下的包子皮壹起煮。第四步:電餅鐺加熱後，大家加入植物油，然後把餅放進去，在鍋裏輕輕壹按，就可以再次調整煎餅的形狀和厚度。最後壹步，把握好時間，把煎餅烤到兩面金黃。熱氣騰騰的酥肉餡餅出鍋了~