今天來給大家分享壹道非常家常的西紅柿雞蛋面新做法，我們這個做法，面條的湯不會混濁，吃起來非常的爽口。
小知識：西紅柿越紅，它的營養價值越高；雞蛋被營養學家稱為?理想的營養庫?西紅柿雞蛋面對健腦益智，保護肝臟，延緩衰老，有著非常好的作用。
用到的原料有：西紅柿，雞蛋，面條，鹽，雞精，蔥花，胡椒粉。
早餐西紅柿雞蛋面做法：
1、西紅柿用筷子插壹下，放到煤氣竈上面，開最小火把西紅柿表皮的燙破，把西紅柿外皮給去掉。去好皮的西紅柿對半切，然後切成如圖所示的小塊。
2、鍋裏加水，水燒開，放入適量的面條。
3、放面條之後水再次煮開，點入壹次冷水，這樣重復做2到3次；煮好的面條撈出，放到涼水裏面透涼。
4、鍋裏面加油燒熱，放入雞蛋煎到兩面定型，然後鏟成小塊。接著推到壹邊放入西紅柿，用勺子壓出西紅柿的汁水，然後往裏面加入清水。
5、接著放入面條和青菜；水煮沸馬上開始調味：放入適量的鹽，生抽，胡椒粉，雞精。
6、準備出鍋的時候放入壹些蔥花就可以了。
裝盤的時候可以擺壹下盤，這樣更好看咯，壹道非常營養又美味的西紅柿雞蛋面就做好了。
1、煮面條的時候點入冷水，這樣可以讓面條受熱更均勻，煮出的面條口感好，在家裏面煮餃子點入冷水也是同樣的道理。
2、面條提前煮過，這樣湯才不會變得渾濁，同時雞蛋和西紅柿煎過，這樣湯汁更香。
3、西紅柿用煤氣燙去皮，比用開水效率更快
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