1，方法1
工具/原料:豬裏脊肉、刀、盆
步驟:新買的豬腰用清水洗凈，最好洗幾次，能有效去除表面的汙垢和血跡。這壹步很重要，很關鍵，壹定要處理好。大多數人都不知道怎麽處理。我告訴妳在吃之前把豬裏脊肉的筋膜去掉。這樣炒出來的豬裏脊味道很好，沒有什麽怪味。註意切法，豬腰縱向切兩半。千萬不要橫切，會影響口感，也不美觀。切好後，把豬裏脊肉上的“騷膜”切掉很重要，因為騷膜吃起來會怪怪的。然後壹定要用清水洗幹凈。新買的豬裏脊肉必須處理掉，這壹點至關重要。經過以上步驟，豬腰就可以做成美味的豬腰了。豬腰只有經過加工，才能去除腥味，做出美味。有空不妨試試。
2.方法2
工具/原料:豬裏脊肉、刀、盆
步驟:豬裏脊肉外觀洗凈後，撕掉覆蓋在外側的壹層外膜。然後把豬裏脊肉平鋪在砧板上，切成兩塊。用清水沖洗型材，然後去除裏面的白色筋膜。因為這塊筋膜是豬腎氣味的主要來源，所以必須去除。不僅要大面積切除，而且要沿著這層白膜的方向，盡量把延伸到腎精的分支剪掉。最後，將腎臟浸泡在清水中(至少30分鐘)。在此期間，血液浸出時，及時換水，以進壹步去除腎臟的尿味。或者用鹽搓幾下。家裏人做這道菜的時候，會在最後浸泡豬腎的清水裏加幾個辣椒(最好是用開水沖泡辣椒，冷卻後撈出辣椒，再把豬腎放進去浸泡)。這樣不僅可以去除豬裏脊肉的腥味，還可以讓辣椒水浸泡過的豬裏脊肉更耐煮，煮出來的豬裏脊花更脆更嫩。