紅豆含有豐富的澱粉、蛋白質和B族維生素，可作為食品和副食品，也可入藥。它們是滋補品。紅豆可以做很多美味的食物。
步驟
1.紅頭提前浸泡1小時，倒入鍋中加水。
2.大火開後煮紅豆，改中火至紅豆軟爛(此時很稠)。
3.冷卻後倒入攪拌機，將紅豆打碎。
4.將打碎的紅豆沙倒入鍋中，加入糖。
5.小火上不停的翻豆沙，壹定要不停的翻，防止粘鍋。
6.將紅豆沙翻炒至幹，稍微用力翻炒。
技巧
1.紅豆最好提前用1-2小時的水浸泡。
2.把攪拌機打壹會兒，把紅豆打得盡可能細膩。
3.邊炒邊煮，防止粘鍋。
紅豆醬的功效與作用
紅豆酸甜，性平。心、小腸、腎、膀胱經。能清熱解毒，散邪血；具有消除脹滿、利尿通乳的功效。主治:癰腫、膿血、腹脹、尿痛、水腫、腳氣、發熱、口渴、酒精中毒、痢疾、黃疸、腸痔出血、乳汁不通；外敷治療熱毒引起的癰、血腫、扭傷。
1.利尿消腫
紅豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益。
2.減脂減肥
紅豆含有豐富的膳食纖維，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健身減肥的作用。
3.催乳激素
紅豆是富含葉酸的食物，孕婦和乳母多吃紅豆促進泌乳。
紅豆沙的營養價值
紅豆含有較多的皂甙、膳食纖維和葉酸。
紅豆沙的食用方法
紅小豆要和其他谷物混合，壹般做成豆沙包子、豆飯或豆粥。紅豆沙是壹種科學的吃法。