首先，原理不同
空氣油炸鍋:原理是用空氣代替原來煎鍋裏的熱油，利用類似太陽熱風的對流加熱，在密閉的鍋裏形成快速循環的熱流，使食物熟了，熱風也吹走了食物表面的水分，使食材達到近似油炸而不滾油的效果。
電烤箱:利用電熱元件的輻射熱來烘烤食物。
第二，容量不同
空氣炸鍋:容量壹般為3-6升，大約相當於壹個電飯鍋的大小。它占地面積小，便於移動和存放。
烤箱:容量壹般是18-30升，需要很大的面積，不方便移動。
第三，不同類型的烹飪
空氣炸鍋:可以制作炸雞翅、烤羊排、烤五花肉、古早餅、土豆等食品，但更註重食材本身有壹定油脂的油炸食品。
烤箱:可以烹飪整雞、烤鴨、巴斯克蛋糕、餅幹、面包、布丁等食物，但更側重於各種烘焙食物。
第四，適用人群不同。
空氣炸鍋:容量小，能炸的食物量有限，但食物烹飪效率高，所需時間短，易清洗，操作簡單。適合小家庭或者人口少的家庭或者獨居的人。
烤箱:容量大，烘焙更專業，能更好的滿足量大的需求，但也占地面積大，不方便移動，食物制作效率低，烹飪時間長，不方便清洗，操作更復雜，適合家裏空間大的人或者喜歡烘焙的人使用。
烤箱的清潔方法:
1.如果要清洗家用電烤箱，請先拔掉電源插頭，等完全冷卻後再清洗。
2、烤架、烤盤清洗，壹定要用中性洗滌劑。？
3、避免使用堅硬、鋒利和有腐蝕性的清潔物品，烤盤不粘塗層非常易碎。
4.要清潔烤箱內部，妳需要用柔軟的濕布擦拭。
5.使用沾有壹些清潔劑的軟布清潔家用電烤箱表面的汙漬。？
6.清洗時，註意不要將水滴入烤箱，以免造成內部部件損壞或泄漏。切勿將電烤箱浸入水中清洗。