怎樣才能做出最好吃的牛肉丸？

做法:將牛肉切成小塊，放入清水中浸泡兩個小時，再放入放血水中浸泡。將蝦米洗凈，切碎，將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠，然後將煮好的丸子倒出，放入70℃的開水中，用文火煮至水開，丸子熟；1.將牛肉洗凈，切成小塊，用廚房紙吸幹水分，放入料理機中，加入半塊碎冰，這是碎冰的秘密武器，加冰的牛肉會更Q彈，然後加鹽和魚露攪拌2分鐘，使其變成非常細膩的泥狀。

因為燉牛肉需要壹定的時間，所以很多家庭喜歡把牛肉做成牛肉丸，放在冰箱裏保存，需要的時候拿出來吃。省時省力又方便。可以煲湯、火鍋、炒菜，尤其是早上，煮壹把面，在300克瘦牛肉中加入壹大杯生粉、5克姜末和鹽，揉成丸子，放在盤子裏，撒上生粉。

選取牛裏脊肉切片，用清水浸泡兩小時，中間換兩次水。浸泡牛肉制成的藥丸顏色清晰。先把牛肉控幹，用刀背敲打牛肉，去掉肉裏面的筋膜。然後用刀口剁成泥，放入容器。先將牛肉切丁(最好放入冰箱冷凍後切塊)，蔥和蒜都切成粉。準備壹些花椒水，牛肉丁和蔥姜末放在壹起。

買新鮮牛肉，洗幹凈去掉筋膜，然後加入少量花椒大料姜水(五個花椒，壹兩角大料就夠了)用料理機攪拌成牛肉醬。在牛肉泥中加入壹個生雞蛋，加入適量的澱粉、胡椒粉、鹽和食用油攪拌均勻。朝壹個方向用力攪拌，然後擠壓藥丸。在網上找到壹張擠藥丸的圖片。擠壓出來的丸子放在水裏會更有彈性，然後就可以煮熟吃了。