做法:冬筍炒肉。
材料:豬肉100g，冬筍300g，酸菜300g，幹辣椒6g，蔥段，姜段，白糖，醬油，鹽。
步驟:
1.冬筍剝去外殼，剝去根部的老皮，切塊。將新鮮的酸菜洗凈，切成壹寸長的小塊。
2.豬肉洗凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細絲，幹辣椒擦幹凈，掰成2段。
3.鍋中燒開水，加入少量鹽，水開後放入竹筍，焯水2分鐘，撈出，放涼控水備用。
4.燒熱炒鍋，加入油。油熱時，放入蔥、姜絲和胡椒粉炒香。
5.加入肉片和少量醬油翻炒至肉片表面幹燥。
6.加入卷心菜和冬筍，加入少量糖和鹽，攪拌均勻。
如何做好簡單的冬筍？冬筍炒臘肉的家常做法。
冬筍炒臘肉的家常做法
練習1
材料:冬筍、臘肉、青蒜、胡椒粉、紹興黃酒1湯匙、白糖1茶匙、豆豉、鹽、醬油、油。
步驟:
1，培根切片。冬筍去皮，老根切去切片。將青蒜切片。將胡椒切絲。
2.大火燒開鍋中的水，放入冬筍煮5分鐘，撈出瀝幹備用。
3.將炒鍋內的油用中火加熱至五成熱，將豆豉幹煸出香味，將臘肉煸炒至肥肉部分呈半透明狀。
4.將煮熟的冬筍放入炒鍋，加入紹興黃酒，用醬油翻炒，加入糖和鹽，最後加入青蒜和辣椒翻炒均勻。
如何做好簡單的冬筍？冬筍炒臘肉的家常做法。
練習2
配料:臘肉、味精、冬筍、料酒、蒜、青椒、糖、豬油、鮮湯、鹽。
步驟:
1.熏肉洗凈，切片。將冬筍切成薄片。將青椒和大蒜切碎備用。
2.熱鍋裏的油燒到七成熱的時候，把臘肉炒壹會兒，再把冬筍和青椒壹起炒。加入料酒、調料和鮮湯燉壹會兒，直到湯差不多幹了。