在韓國，像味噌湯、拌飯之類的東西都是包含在主食裏的。所以豆芽湯也是主食。除了大家最熟悉的酸菜湯、味噌湯、豆腐湯，去韓國餐廳還可以試試豆芽湯。豆芽湯在中國不受尊重，但在韓國卻是非常經典和受歡迎的湯。韓國最有名的豆芽湯飯，全州都有人吃。
泉州人民吃豆芽的熱情是不可想象的。據說泉州人餐桌上不能留豆芽。
[原材料]
牛肋排或牛頭500克
黃豆芽100克
20克洋蔥
20克大蒜
3湯匙芝麻
泡菜1片
1湯匙香油
2湯匙醬油
1勺蝦醬
4克鹽
[工具準備]
石碗
[實踐]
1.用清水洗凈牛排骨或牛頭(帶骨帶肉)。
2.燒開壹鍋水，把洗好的肉放進去，燒開後撈出。
3.鍋中倒入三分之二的水，再次燒開，將牛肉放入熱鍋中煮熟。先把牛肉煮開，煮開後撇去浮沫。反復開幾次後浮沫逐漸減少，關小火慢燉。
4、燉2小時以上，時間越長，味道越濃。關掉火炬冷卻湯汁，去除浮油。
5.豆芽洗凈，去尾，留黃芽頭；將泡菜切碎；洋蔥切碎；將大蒜搗成蒜末；
6.將三分之二的牛肉湯放入石鍋，加入鹽、蝦醬、醬油、鹹菜、豆芽、蔥花、蒜和香油。用中火燉。
7、
5分鐘後，在湯上撒上芝麻，關火。
[營養成分]
豆芽是壹種非常有營養的食物，可以增加人體的抗病毒和抗癌能力。而且也是女性很好的美容食品。女性多吃豆類對身體非常有益，有美容和修身養性的作用。