但是如何做出美味的蒜蓉醬呢？只是把它切碎並給它上油可以嗎？很多人在家裏嘗試做壹些蒜蓉醬，但是不知道操作步驟。按照貓的畫煮出來的蒜蓉醬顏色較深，難以下咽，壹點也不香。那麽初學者實際上用蒜蓉醬做什麽呢？
1.把大蒜切成蒜末，也可以用壓蒜器壓出來。註意不要用刀拍，然後按照3:2的比例分開。很大壹部分後期會在鍋裏炒，中後期會摻壹小部分進去。很多人不理解，所以馬上全部下鍋炒，吃完味道當然不好。
切好的蒜不用馬上放油鍋裏炸，會變黑，味道很濃。提前準備壹個水槽加冷水，也就是把炒好的蒜泡在鍋裏，這樣會去掉蒜的苦味，蒜汁會更鮮美。然後瀝幹水，提前準備在油鍋裏。
2.然後將小米辣切成粉放入碗中備用，鍋內放入少量植物油至溫度達到三成，加入適量蒜末，用小火慢慢煮。不然這裏壹定不流行，不然蒜末就糊掉了。鍋放好後，逐漸翻炒，直到蒜末炸至金黃色，然後關火，利用鍋內的溫熱釋放出大蒜的香氣。
3.當鍋內溫度逐漸降低到1%熱度時，可以往鍋裏放大量蒜末，這也是很多人錯過的壹步。這時候如果加入壹個新鮮的蒜末，可以讓蒜味越來越濃，然後倒入切碎的小米，加入壹勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。