秋葵怎麽吃？是炒的還是炸的？

秋葵可以冷拌、炒、炸、燉，也可以做成沙拉和湯。涼拌炒菜前，必須用開水燙三到五分鐘，去除澀味。其性寒涼。燙過後可以用醬油拌蒜末和胡椒粉吃，可以稍微平衡壹下它的涼性。但脾胃虛寒、腹瀉或便溏者不宜多食。秋葵和咖喱等調料壹起煮，味道就大不壹樣了。不習慣秋葵的人不妨試試。秋葵也可以生吃。洗凈後可冷藏數日，風味不減。但秋葵和蔬菜壹樣，含鉀較多，腎病患者吃前要燙壹下。烹飪時，可以將燙過的秋葵卷上培根，撒上壹些芝士粉，蓋上錫紙，放入烤箱烘烤。因為秋葵和奶酪都含有豐富的鈣，妳可以增加鈣的攝入量。

最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。

避免用銅或鐵器皿烹飪或穿衣，會看到秋葵很快變色。雖然對人體無害，但味道會打折扣，也不美觀。

最適合的切法:整根或對半切。[1]

黃秋葵是壹種非常有營養的蔬菜，尤其是裏面的籽和膠有獨特的保健功效，所以最有營養的吃法就是把全株煮熟。太大的話，頂多只能切成兩半，橫著刀或者切成段。千萬不要切薄片或絲。

最適合的烹飪方法:炒、煎、燉。

炒菜，對於農作物豐富的蔬菜，我們壹直提倡大火快炒，變色出鍋，因為鮮嫩，很多調料都不用放過，連鹽都是放了才出鍋的。清炒或者配蝦肉都不錯。

油炸的，有營養的東西不要直接上油，再用蛋液、玉米粉或者肉片、臘肉炸，不僅裏面沒被破壞，外面還嫩嫩的，外面包著的東西的香味也進入了秋葵。

燉的話，用肉和海鮮燉湯比較合適。這時候把黃秋葵切成兩半比較合適，這樣黃秋葵的營養可以燉入湯中，味道也可以滲透到主料中。