今天就教大家如何清洗豬的大腸，如何做壹道經典的家常菜炒菜。簡單又好吃。為妳的胃做好準備。妳會喜歡這道菜的。
肥腸的清洗方法:
1.買了新鮮肥腸後，翻過來。從粗的那端翻過來大概10cm，就可以往裏面倒水了。妳可以利用水的重力很容易地把整個腸子翻過來。
2.翻面後的肥腸加鹽(可以適當多加點。這時候加鹽是為了方便清洗肥腸而不是給它變味)加壹些醋；加入醋和鹽後，我們可以按摩肥腸，直到感覺手上油膩。把肥腸反復按摩幾分鐘後，我們就可以用水洗了。洗凈後的肥腸不能有鹹味和醋味(反復換水即可)。
3.將肥腸用冷水洗凈(加入姜片、胡椒粉、白酒)。這時候肥腸就可以泡到斷了。不宜久煮。取出備用。
辣椒炒肥腸
配料的準備:
豬大腸400g、辣椒2個、木耳3個、鹽4g、醋適量、味精2g、姜5g、花椒10g、幹辣椒4個、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、菜籽油適量、糖65438+糖。
練習步驟:
1，肥腸洗凈，切段，加入醋和鹽在水中反復搓揉；
2.辣椒切節，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花，撕去泡好的木耳備用；
3、鍋裏放油，把辣椒炒熟撈出；
4.放入大腸炸至出現輕微虎皮紋。此時內部的油基本消耗殆盡；
5.放入蔥花，蒜末和姜絲翻炒均勻，加入料酒；
6、加入紅椒、青椒、木耳略炒，加入鹽、糖、蠔油、醬油、味精翻炒均勻出鍋。