葡萄酒中的沈澱可能來自釀酒過程。葡萄酒在陳釀過程中可能會加入酒泥(壹般指死酵母和壹些大分子蛋白質)進行陳釀，從而賦予葡萄酒更加復雜的風味。為了去除這些物質，提高葡萄酒的澄清度，酒廠會進行上膠和過濾工序。
但有些酒廠為了減少人為因素對葡萄酒的幹擾，選擇直接裝瓶，不經過過濾或膠接，所以葡萄酒中會有壹定量的沈澱。此外，在葡萄酒陳釀過程中，葡萄酒中的色素、單寧和壹些大分子物質可能會沈澱，產生壹些沈澱物，也需要過濾掉。紅酒醒酒就是去除這些沈澱物的過程，讓它變得純凈細膩。
醒酒紅酒的步驟如下:
材料準備:紅酒、醒酒器、酒杯等。
1.醒酒前，保持瓶子直立。新酒直立需要壹天，十五年以上的陳酒需要八天。四十年以上的陳年酒改變存放地點後，不宜立即醒酒。把瓶子平放至少壹個月，然後直立八天才醒酒。移動瓶子時要小心。
2.開瓶時，註意不要搖晃或轉動瓶子，盡量將瓶蓋切開並撕掉。用幹凈的濕布擦拭瓶口，然後用餐巾紙擦幹。
3.倒酒時，持瓶人的眼睛應垂直於酒瓶和酒瓶下方的光源，光源與醒酒器的距離約為15 cm。當妳開始換瓶時，只需逐漸傾斜瓶子，讓葡萄酒慢慢倒入醒酒器。換壹瓶750ml的酒大概需要壹分鐘。大部分酒流出瓶後，持酒器可以利用下面的光源，小心翼翼地控制倒出來的酒，只倒出清澈的液體，丟棄留在瓶頸處的混亂沈澱物。