黃鱔幼時是雌性，經過壹次繁殖就變成雄性，這叫性反轉。
黃鱔不是壹種雌雄同體的魚，從幼體到成體都是雌性，具有產卵能力。但是壹旦下了蛋，卵巢就會轉化成精巢，雌性變成雄性，永遠不下蛋。最近發現，黃鱔開始發生性變化的年齡與其緯度有關。緯度越高，開始性變化的年齡越晚。
擴展資料黃鱔常生活在水田、江河、溪流、池塘、運河、湖泊等地的泥底，在中國各地均有產，以中國長江流域、遼寧、天津產較多，產期為6-10，6-8月最肥沃。廣泛分布於亞洲東部及附近島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北至日本，南至東印度群島。
黃鱔白天喜歡在腐殖質泥中打洞或在堤上有水的縫隙中挖洞。白天很少活動，晚上覓食。夜間活動，口腔皮膚褶皺可以呼吸，所以可以直接呼吸空氣。
在冬季和旱季，洞穴會被挖到地下1-2米深，有幾種魚棲息。鰓不發達，但借助口腔和喉腔內壁表皮作為呼吸的輔助器官，可以直接呼吸空氣；它可以在水中氧氣含量很少的情況下存活。從水裏出來後，只要保持皮膚濕潤，幾天內就不會死。
黃鱔是壹種兇猛的肉食性魚類，經常在夜間外出覓食。它能捕食各種小動物，如昆蟲及其幼蟲，也能捕食青蛙、蝌蚪和小魚。黃鱔的餵食大多屬於啜飲的方式，每當它感覺到有小動物靠近它的嘴，就會張開嘴啜飲。它是壹種雜食性魚類，以各種小動物為食。它性貪婪，夏天吃得最起勁。在寒冷的季節，它可以長時間不進食而不死亡。
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