這種方法是將洗凈曬幹的雞蛋用浸過鹹蛋液並撒上適量鹽粉的鹹蛋紙(植物纖維織物或無紡布)包裹，密封存放25~30天，即可得到味美、嫩滑、可口的上等鹹蛋。
制作前準備:按比例準備好鹹蛋液。制作鹹蛋的母液是由五香酒、紅茶汁、米白醋按紅茶汁1 kg、五香酒150 g、米白醋(糧食制白醋)25 g的比例混合攪拌而成。五香酒是在每公斤白酒中加入安非他命20克、犁頭黴20克、五香粉5克，密封浸泡10天而成。紅茶汁是用10克紅茶菌和5克紅茶加1公斤水熬制而成。制作鹹蛋紙時，應選用吸水性強、在潮濕狀態下有壹定抗拉強度的植物纖維織物或無紡布作為鹹蛋液的載體，將配制好的鹹蛋液用噴霧或浸漬的方法噴灑或浸漬在這種載體上。每平方米載體浸泡母液300 ~ 350g為宜，按每平方米鹽250g，施液後在載體上均勻撒精鹽。最後將載體切成長12 cm，寬10 cm的長方形鹹蛋紙，即鹹蛋紙。包裝為100張，每袋200張，密封備用。
用鹹蛋紙制作鹹蛋的方法如下:將鮮蛋洗凈晾幹，用1張鹹蛋紙包裹，保證蛋殼不外露，鹹蛋紙完全貼在蛋殼上。雞蛋包裝封口後，放入容器中，存放25~30天，成為上等鹹蛋。用這種工藝生產的鹹蛋香味清香，鹹味適中。蛋黃紅而不油，隨存放時間增加而增加；儲存1年以上，仍保持鹹味，不變質，保持原有風味。