2.當味精的消耗量超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸的含量增加，限制鈣、鎂、銅等人體必需礦物質的使用。特別是谷氨酸能與血液中的鋅結合，不能利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰兒身體和智力發育的重要營養素。所以，嬰幼兒和乳母要禁食或少吃味精。
3.味精吃多了，經常會覺得口渴。這是因為味精含有鈉。因為味精不鹹，很容易吃多了沒註意到。60歲以上的人對鈉的攝入特別敏感，所以老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
擴展數據:
雞精是家庭廚房中常見的調味品，但大多數消費者對雞精存在誤解。雞精的包裝大多繪有壹只肥雞的形象，或寫有“由上等肥雞制成”的字樣。其實雞精不是天然調味品，而是由味精、澱粉、鹽、核苷酸二鈉、雞粉等制成。，然後與食用香料混合並幹燥。雞精的關鍵成分是“味精”和“呈味核苷酸”
早期的雞精會加壹些雞粉，後期比例會越來越少。好的雞精應該含有雞粉，但是因為雞粉很貴，壹些小企業在做雞精的時候就用雞精當雞粉。雞精是用壹些香料來模仿雞肉的味道，完全沒有雞肉成分。有些劣質雞精甚至使用日落黃色素，這是壹種化學合成色素，長期食用會對人體有害。
參考資料:
看營養標簽選調料？痛風患者也要少吃雞精-人民網。