小龍蝦日常做法的第壹步是將買回家的小龍蝦用清水浸泡壹個多小時，註意換幾次水，直到水的顏色不渾濁為止。然後把龍蝦的底部擦洗幹凈，切掉壹部分頭，但是註意不要讓蝦黃流出來。最後，從龍蝦的尾部拉出蝦線。然後放在籃子裏晾幹水分。
第二步，準備調料，需要準備的調料有香葉、八角、桂皮、花椒、蒜、姜、蔥、幹辣椒、糖、啤酒。
第三步，鍋裏多放壹點油，然後放入蒜、姜片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、大蔥、花椒，翻炒至小龍蝦變紅。
第四部分，加入啤酒和壹些水，直到小龍蝦吃飽，然後加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽，蓋上蓋子小火燜20分鐘左右。然後加入少許糖，大火收汁。最後加入香菜，壹盤美味的油燜大蝦就可以上桌了。
十三香小龍蝦制作食材:小龍蝦3斤八角2片香葉4片陳皮1片丁香3片豆蔻2片草果1片花椒少許茴香少許桂皮少許山奈少許紅油豆瓣醬少許蠔油少許糖少許。
鹽少許味精少許雞汁少許蒜4姜1孜然粉少許米酒少許香菜1水澱粉少許食用油。
(1)把買來的小龍蝦洗幹凈，然後用牙刷刷壹遍，再用剪刀斜著剪頭，擠出內臟，沖洗幹凈。
(2)鍋裏放油，油溫七成熱。加入小龍蝦，油炸。
(3)姜切末，蒜切末，幹辣椒切末，香菜切末。
(4)鍋燒熱放油，放入蒜、姜、香辛料翻炒，放入紅豆沙，翻炒小龍蝦，放入米酒翻炒，放入清水淹沒小龍蝦。大火燒開後轉小火調味:鹽少許，糖少許。
雞汁醬油少許，蠔油少許，慢慢把湯瀝幹，加入少許味精，加入澱粉勾芡，淋上壹些明油。
(5)用筷子把小龍蝦夾在盤子裏，澆上汁，撒上香菜。