白蘿蔔
配料:牛肉、白蘿蔔、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、胡椒粉、鹽。
練習:
1.將牛肉切成小塊，焯水，放入熱水中，加入少許姜、蔥、桂皮和幹辣椒，煮開後小火燉20分鐘。
2.燒熱油鍋，將焯水的蔥、姜、花椒放入鍋中炒香，放入牛肉，倒入米酒、醬油，翻炒；
3.加入蘿蔔，放壹點燉牛肉湯，加清湯淹沒蘿蔔。煮開後小火燉20分鐘；
4、中間放壹點醋，引出蘿蔔的甜味，時間到了，碗裏放壹點鹽和白胡椒粉，把蘿蔔牛肉倒出來吃。
2
番茄
食材:牛肉、番茄、大蔥、八角、醬油、料酒、色拉油、鹽。
練習:
1，準備好所有原料；
2、牛肉切成大塊，西紅柿切成小塊；
3.七成熱後放入大蔥炒香，再放入牛肉翻炒；
4、放入大料，放入適量醬油；
5、料酒適量，鹽適量，水足量，大火燒開，撇去浮沫；
6、轉小火1小時。這樣，壹定要稍微燉壹下，然後倒入番茄塊。西紅柿熟了，關火，出鍋。
三
山藥
材料:牛肉、山藥、食用油、姜片、醬油、料酒、幹辣椒、蔥花。
練習:
1.牛肉切塊放入沸水中，撈出瀝幹水分備用，山藥洗凈去皮切塊；
2.將姜片、花椒放入炒鍋的熱油中，爆香；
3.加入牛肉塊翻炒；
4.料酒和醬油同時煮；
5、加入足夠的開水(不是牛肉)，加入幹辣椒，燒開撇去浮沫；
6.將炒鍋內的牛肉連同湯汁壹起倒入燉鍋內，燉約1小時，至牛肉酥爛；
7.加入山藥片，用小火蓋上蓋子，燉20分鐘。出鍋，撒上蔥花。