1，正在成熟
當青核桃完全成熟時，其表面的青皮會自然脫落。我們可以模仿這種方法，在青核桃表面噴灑200倍的乙烯利溶液。過了壹整天，青核桃就會成熟，青皮自然脫落，我們就可以輕松吃到核桃仁了。
2、機械脫皮
如果以上方法對大家來說比較麻煩，可以買個專門的小機器把核桃的青皮取出來，現在市面上有賣。有了這個小玩意，我們馬上就能吃到藏在青皮裏的核桃了。
3.在陰涼處自然晾幹
挑選無病蟲害的綠皮核桃，放在通風處。4-6天後，核桃表面的青皮會起皺紋，說明青皮已經和核桃脫離了。這時候直接用手就可以很輕松的把青皮剝下來。對於表面有皮損的青皮核桃，不建議采用這種方法，因為破損部位陰幹後會變黑，影響食用。
4.用小工具剝皮
我們需要的工具是刀、橡膠手套和鋼珠。先戴上橡膠手套，然後用刀剪掉大部分青皮，再用鋼珠反復摩擦，將核桃表面擦幹凈，直到青皮取出。
青核桃長期保存的方法如下:
1.清洗:將青核桃用清水洗凈，晾幹。
2.晾幹:將青核桃放在通風處，自然晾幹。
3.密封貯藏:將青核桃放入密封袋或罐子中，避免空氣和水分進入，保持幹燥。
4.防潮防曬:將密封的袋子或罐子放在陰涼、幹燥、通風良好的地方，避免陽光直射和受潮。
5.低溫貯藏:有條件的話，青核桃可以放在冰箱裏，低溫保存，延長保質期。青皮核桃可以長期保存，但要定期檢查。如果發現被蟲蛀或發黴，要及時處理。