竹蓀雞湯怎麽燉好喝
材料
柴雞壹只、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
做法
柴雞洗凈斬塊備用。幹的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈,清洗幹凈備用。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火壹起煮壹小時左右至雞肉熟爛。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
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竹蓀雞湯有什麽功效
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，和將搭配煲湯可以補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥，還有刮油減肥，降低血壓和血脂的作用。
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新鮮竹蓀怎麽處理
新鮮竹蓀的處理方法是將其根部的泥土清洗幹凈，然後放在水槽裏面用清水清洗，用刀子把根部已經粗老的部分用刀去掉，切開以後切口是平整的。
另外壹種處理方法就是把它放在蒸鍋裏面蒸，壹直蒸到它變得透明而且又不能爛為止，只要能夠撕開就可以，然後用冷水來進行徹底的冷卻，註意壹定要做到徹底冷卻，不然竹蓀的顏色會看起來比較暗，而且還會容易出現後熟從而出現酸敗情況，這樣我們烹飪的竹蓀味道會更好。
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幹竹蓀煮多長時間熟
幹品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉的壹端)，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味。竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。並且竹蓀是不怕煮的，所以這種食物煮多久都可以，煮的時間越久越好。