虎皮可樂蛋的烹飪步驟有哪些？

虎皮蛋是江蘇菜中的壹道傳統菜肴。首先，把新鮮的雞蛋放在水裏煮熟。剝去外殼後，將雞蛋放入油鍋中煎至表面金黃酥脆。第二步，用自己的調料把煎蛋煮熟。虎皮可樂蛋和虎皮蛋差不多，就是糖換成了可樂，可樂裏的焦糖更有味道。下面給大家分享壹下虎皮可樂蛋的具體做法。

首先，準備調味食材。調料包括大蒜、洋蔥、辣椒、幹辣椒、可樂、鹽和醬油。將生雞蛋表面清洗幹凈後，直接放入冷水鍋中煮熟。雞蛋不需要煮太久。在煮的過程中盡量不要讓它們的殼膨脹，這樣會影響雞蛋的外觀。煮熟的雞蛋迅速放入冷水中去殼備用。

第二，做虎皮蛋。將煮熟的雞蛋表面的水擦幹，避免煎炸時被水和油燙傷。鍋裏倒適量油，油溫七成熱。將煮好的雞蛋直接放入油鍋中炸至金黃色，然後取出。這裏需要註意的是煎雞蛋時間的控制，避免雞蛋被煎糊，影響口感。煎好後取出雞蛋。

第三，做虎皮可樂蛋。鍋中放適量油，將花椒、幹辣椒、蒜末倒入熱油中炒香，然後將可樂倒入鍋中翻炒。待可樂冒泡，將虎皮蛋放入鍋中翻炒，加入適量生抽、鹽、蠔油。把它變成大火，蒸發水分。虎皮蛋完全裹上焦糖，撒上切碎的洋蔥。虎皮可樂蛋都是做出來的。

註意事項。煮雞蛋壹定要用冷水煮，這樣蛋殼不容易破。煮雞蛋要用冷水冷卻，蛋皮容易剝落。妳也要註意可樂的選擇。百事可樂含糖量高，生產出來的虎皮可樂蛋甜味重。可口可樂焦糖色素含量高，顏色較深，可以根據自己的喜好選擇。