1.把壹根筷子插在活龍蝦的尾巴裏小便。
2.在頭和尾之間切壹對，這樣龍蝦就不太可能動了。
3、沿蝦脊向尾部切開，取出沙線，就像去除魚鰓壹樣，將頭部兩側的殼微微翻轉，去除鰓。
4.加入適量料酒，蒸五分鐘左右。
5.金針菇去根後洗凈。
6.準備壹鍋熱水，加入金針菇煮。
7.將粉絲用溫水浸泡半小時，然後將粉絲焯壹下，瀝幹水分。
8.往盆裏碼。
9.將蒸好的龍蝦的湯倒入鍋中，加入適量的蠔油、生抽、生粉熬湯。
10，將金針菇和粉條倒入適量醬油，放入盆中，加入龍蝦。
11，倒入煮好的湯。
12，然後取油鍋，放入姜蒜泥炒香。
13.在龍蝦上撒上細香蔥，用大蒜和熱油調味。
擴展數據:
龍蝦的營養價值；
1.從蛋白質的組成來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數淡水和海水魚蝦，氨基酸組成優於肉類。含有人體必需但體內不能合成或不足的八種必需氨基酸，不僅包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸，還包括脊椎動物中含量極少的精氨酸。
2.龍蝦的脂肪含量只有0.2%，不僅遠低於畜禽肉，也遠低於青蝦和對蝦。而且其脂肪多由人體必需的不飽和脂肪酸組成，容易被人體消化吸收，具有防止膽固醇在體內堆積的作用。
3.龍蝦和其他水產品壹樣，含有人體必需的礦物質成分，其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷更為豐富，鐵、硫、銅更為重要。龍蝦中總礦物質含量約為65438±0.6%，其中鈣、磷、鈉、鐵的含量高於壹般畜禽肉和對蝦。因此，經常食用龍蝦肉可以維持神經和肌肉的興奮狀態。
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