蛋糕體材料:六寸奇峰蛋糕兩塊(看這裏)、楊梅肉200克、安佳淡奶油150克、牛奶50克、吉利丁兩片、白糖50克、鏡像果膠材料:草莓味QQ糖壹包(70克)、“Tropicana”果汁(紅色)、HELLOKITTY材料:白巧克力。
工作方法
蛋糕體制作:
1楊梅果肉放入攪拌機中制成果泥。
2安佳淡奶油和50克白糖打至六發，即至勉強流動。
吉利丁片用牛奶泡軟，放入微波爐10秒左右，直至融化。
4.將吉利丁牛奶溶液與楊梅果醬混合，然後與鮮奶油混合制成慕斯餡。
5在慕斯圈底部放壹塊奇峰蛋糕，將壹半的慕斯餡料倒在蛋糕塊上，蓋上另壹塊蛋糕塊，然後倒入剩余的慕斯餡料，用抹刀抹平，放入冰箱上層冷藏至凝結。
制作鏡面果膠:
1將壹包草莓QQ糖放入碗中，加入適量果汁，放入微波爐中小火加熱30秒左右，得到QQ糖溶液，自然冷卻。
2取出冷凍好的慕斯，將QQ糖溶液倒在慕斯表面，然後放入冰箱上層過夜。脫模時，用電吹風沿著摩絲圈邊緣吹幾十秒就能輕松脫模。
HELLOKITTY的制作:
1找壹個大小合適的HELLOKITTY的圖案，用烤油紙蓋住圖案，用鉛筆輕輕往下畫，用剪刀剪出HELLOKITTY的形狀，然後輕輕放在慕斯表面，用牙簽畫出圖案，去掉油紙。
2.將白巧克力在水中融化，放入壹次性滾邊袋中，在滾邊袋上剪出壹個小口，用牙簽沿著HELLOKITTY標記的圖案擠出巧克力，畫出HELLOKITTY的形狀，然後冷藏幾分鐘凝固。
技巧
1的含糖量可以根據楊梅的酸甜程度進行調整。
有KITTY圖案的紙最好用烘焙油紙，因為其他紙可能會被鏡面果膠粘住，無法剝離。
3QQ糖液必須在自然室溫下冷卻，待慕斯表面凝結後才能倒在慕斯表面。