2.準備適量的鹽，然後塗抹在鮑魚上，再用鹽擦洗，去除表面的臟味。
3.然後用小刷子把鮑魚徹底洗幹凈。
4.然後用刀在肉和鮑魚殼之間刮壹下，鮑魚肉就很容易分離了。
5.用刀將鮑魚內臟取出，然後在鮑魚口上劃壹刀，取出胃管。
6.最後放入清水中，即可加工烹飪菜肴。
2不要扔掉鮑魚殼。很多人在處理的時候會把鮑魚殼扔掉，但其實這種鮑魚殼是壹種珍貴的藥材，經過清洗、晾幹、破碎、研磨後可以入藥。在中藥材中，鮑魚殼又叫石決明，具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。比如《青島中草藥手冊》中記載，用鮑魚殼治療頭暈的藥方是24g。水煎服即可，但具體方法和劑量要在醫生指導下根據患者自身情況使用。
3鮑魚洗後如何保鮮？冷藏1-2天，冷凍3-6個月，幹鮑魚6-12個月。
洗好的鮑魚如果平時在家吃，壹般會放在冰箱裏保存或者冷凍。通常只需要將洗好的鮑魚裝入保鮮袋，然後密封，放入冰箱或冰櫃中即可。這樣可以在壹定時間內抑制細菌等微生物的繁殖，延長鮑魚的食用期。如果想讓鮑魚保鮮的時間更長，就需要把鮑魚放在太陽下暴曬幹貨，然後放入密封袋或密封罐中陰涼幹燥保存。
4鮑魚有哪些做法？常見的鮑魚做法有很多，蒸、燉、紅燒等。壹般為了最大限度的保留鮑魚的原汁原味，清蒸比較常見，但不喜歡鮑魚腥味的則采取紅燒、爆炒、燉湯。比較有特色的鮑魚菜有:紅燒鮑魚、清蒸鮑魚、蒜蓉蒸鮑魚、蠔油紅燒鮑魚、鮑魚飯、鮑魚粥等。