1紅薯粉壹把，空心菜適量，脆皮花生適量，蔥花少許，姜米少許，蒜泥少許，
生抽，紅椒，少許花椒粉，少許花椒油，少許藤椒油，少許鹽，
雞精少許，醋少許，胡椒粉少許。
練習步驟
紅薯粉，備用；
紅薯粉用溫水浸泡備用；
用油炒花生，放在壹邊；
準備肉末、姜米、郫縣豆瓣醬，豆瓣醬剁碎；
熱鍋放油冷卻，放入肉末翻炒，放入姜米、花椒粉、胡椒粉，最後放入郫縣豆瓣醬；
肉末炒熟；
姜、蒜、蔥花、空心菜洗凈，時令蔬菜皆可，紅油辣椒；
將姜米、蒜泥、醬油、花椒粉、紅油辣椒、花椒油、藤椒油、鹽、雞精、醋放入碗中；
鍋中燒開熱水，放入泡好的紅薯粉，燒開；
將魚放入調味碗中，將空心菜煮熟；
紅薯粉燒開放入碗中，加入香脆花生、肉末、空心菜、蔥花；
可以吃到好吃的酸辣粉。
技巧
如果用自己做的新鮮紅薯粉，味道會更好。
2酸辣粉配料材料的做法
粉絲100g，香菜10g，蔥10g，姜5g，蒜5g，鹽5g，糖5g，味精3g，
辣椒面10g，重慶10g，花椒油10g，雞粉10g，醬油10g，陳醋50g。
練習步驟
準備食材待用；
將幹粉絲放入盤中備用；
香菜、蔥、姜、蒜切段；
鍋中加入10g油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入辣椒面炒香；
加入清水200克，加入鹽、味精、糖、重慶、花椒油、雞粉、陳醋。
大火燒開，化成酸辣汁備用；
鍋中放入清水300毫升，大火燒開，放入粉條煮熟；
將魚放入幹凈的碗中，然後將準備好的酸辣湯倒入粉條中；
撒上香菜沫。