練習步驟:
1.材料:面粉500克，茄子500克，水200克，豬肉400克。輔料:香蔥5根，酵母5g，醬油20g，蠔油10g，姜10g，五香粉1g，花生油65438。兩倍大。3.將肥瘦適宜的豬肉切成大塊，小蔥洗凈，切段，姜切片。4.把它們放入絞肉機中，磨成糊狀。不要把它們磨得太薄。包子的餡太薄，沒有味道。5.放入大碗中，加入生抽、蠔油、五香粉，拌勻，靜置壹會兒入味(不用打水，後面的茄子都是水，可以合成味道)。6.茄子去皮，切成丁。太小不容易。那很好。加入鹽，攪拌均勻。等它軟了，再倒入肉裏，這樣就可以攪拌均勻了。7.將煮好的菜籽油或花生油和雞精混合均勻，靜置壹會兒調味，這樣包出來的包子濃郁可口。8.取出面團(此時面團比原來大壹倍左右)，手指蘸面粉，從面團中間插入。如果插入的坑不收縮，就發酵好。加壹點面粉，揉勻，讓它排到空氣中，這樣包子就不會縮水，分成小劑量。搟成薄邊的厚面團。9.加餡，不要加太多，八分飽就行，這樣包子就不容易露出來，容易包起來。10.揉搓折疊，包成自己喜歡的形狀。11.包好後放入蒸籠，蓋上蓋子，等待第二次發酵約15分鐘。當包子發酵成胖乎乎的時候，說明已經發酵好了。12.往蒸鍋裏加水。大火燒開後，加入包子。大火蒸20分鐘左右，視包子數量而定。當時間到了，不要擔心揭露他們。在打開它們之前煨大約3-5分鐘。又白又好吃的包子就可以了。它們可以作為早餐和主食，壹年四季都可以食用。