糖醋魚塊：原料:鯉魚，醋，白糖，蔥末，姜末，醬油，精鹽，濕澱粉，肉清湯。做法：將魚清理幹凈。將花生油燒至七成熟。用鏟將魚托住以免粘鍋底，炸2分鐘，用鏟將魚頭按入油內炸。炒勺內留有花生油，燒至六成熟時，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
啤酒魚：原料:鯉魚，啤酒，番茄，青椒，花生油，鹽，蔥，姜，蒜，老抽，豆瓣醬，腐乳汁。做法：魚洗凈，去掉內臟，切成大段瀝幹水備用，西紅柿切小塊，菜椒切塊。蔥姜蒜辣椒處理好備用。鍋裏放油燒至8分熱，把切好的魚段煎至金黃取出備用。另起鍋，放油燒至6分熱，把蔥姜蒜幹紅辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣醬翻炒。放入啤酒和老抽。煮沸後放入魚塊。煮開後小火再煮大約15分鐘後，倒入腐乳汁，鹽。轉中高火，至湯汁濃稠即可。
酸湯鯉魚：原料:鯉魚，黃豆芽，泡西紅柿，鮮西紅柿，水發黑木耳，鹽、味精、白糖、醋、花生油、湯、胡椒粉、蔥、姜、香菜各適量。做法：鯉魚切塊，汆水備用；泡西紅柿加鮮西紅柿絞碎。起油鍋燒熱，下蔥、姜爆香，放入西紅柿炒香，加入湯、黃豆芽、黑木耳，調入鹽、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆過水的魚塊燉熟，撒香菜段即可。
番茄糖醋鯉魚：原料:鯉魚1條(約500克)，鹽、雞精各少許，蒜蓉5克，白糖12克，番茄醬、醋各10克，水澱粉、澱粉各少許。做法：鯉魚治凈，用鹽腌漬片刻，撒澱粉拍勻。鍋上火倒油燒熱，將鯉魚炸至熟，撈起瀝油，裝盤。鍋留油，蒜蓉爆香，烹入醋、雞精、白糖、番茄醬，倒少許水，調入水澱粉攪勻，澆在炸好的鯉魚上即可。