梭邊魚700g壹條。
壹根粉絲
壹碗酸菜
泡半瓶山椒。
姜片
大蒜5片
壹根蔥
壹根芹菜
壹份香菜
壹把青椒
浸泡壹片生姜
2條腌紅辣椒
少許料酒(酸菜魚)
少許澱粉(酸菜魚)
少許胡椒(酸菜魚)
酸菜粉絲魚的制作方法
準備好所有主菜和食材，提前將魚切片，用(糯米粉、料酒、胡椒粉)腌制。這裏沒有照片，可以看看所有的圖片。
準備好食材，切好，這道菜基本靠食材。
鍋裏多加點油，煮魚，不管是水煮魚還是酸菜魚。大部分都是用很多油來做魚，不要吝嗇。
油熟後冷卻至八成熱，放入泡菜等食材，小火翻炒。翻炒的時間還是很關鍵的，要看菜最後的濃烈味道。炒壹會兒相對好吃，但是會辣。我暫時不吃辣。這壹步有點炒，但是真的不辣，但是味道沒有不確定的感覺，所以不要怕，炒多了肯定會辣。
好了，炒夠了，加水，可以扔兩個幹紅辣椒來提色，不會很辣。加入剩下的壹部分大蔥和辣椒(這裏我準備了很多大蔥和辣椒，壹部分是炒的時候放進去的，另壹部分是加水後留著的，所以味道五顏六色)，大火煮開。
水燒開後可以再煮壹兩分鐘，然後把魚頭和魚尾都炒了。水燒開後，魚慢慢煮，魚的其他骨頭繼續煮兩到三分鐘。關小火，燉大約五分鐘。
骨頭部分煮好，魚部分放進去。
過了魚，然後是粉條，白菜(白菜可選，我覺得是家裏加的，而且我很喜歡吃白菜，粉條入鍋的時間取決於妳買的粉條的硬度。有些粉條需要提前泡好，有些需要等魚骨熟了再煮，不然會煮不熟)。這壹步壹般要煮3分鐘左右，而且壹定要根據魚的成熟程度，不能久煮。
在最後幾分鐘秒的時間裏，加入芹菜，在鍋裏滾壹下，嘗壹下，根據自己的口味加入鹽和雞精，起鍋。