前3天：斷食療法（註：完全禁食，只飲水，排毒階段,可以用蜂蜜水）。此階段的特征是“刻意，不自然”。妳需要十分刻意提醒自己改變，而妳也會覺得有些不自然，不舒服。建議從經期結束後第二或第三天開始實行第壹階段，每天早上喝壹杯500ml的溫度大約在25度左右的淡鹽水（加鹽量不要超過2g），小口小口喝下，就像是吃早餐壹樣，壹是為了補充水份，二是為了促進腸胃蠕動，進壹步排毒。
需要提醒大家：壹旦禁食千萬不可以吃飯，因為腸胃是脆弱的，會造成不良反應，堅持住，進去第二階段，逐漸進食蔬菜水果。
第二階段
中8天：蔬菜水果餐，不可過量（註：禁食主食，脂肪和甜食類，消脂階段）此階段的特征是“刻意，自然”。妳已經覺得比較自然，比較舒服了，但是壹不留意，妳還會回復到從前，因此，妳還需要刻意提醒自己改變。21天減肥法的食物選擇心得：21天減肥法的食物選擇範圍較廣，所以使用者既可享受到食物的美味，又可達到減肥的目的。每壹餐包括如下內容：100克瘦肉或家禽或魚或海產品;壹小盤白菜;半片薄烤面包;壹個蘋果或橘子。可以加無熱量的調味品，如檸檬汁或醋等，加中等量的鹽或胡椒。飲適量咖啡或草本曲纖幫助加快體內脂肪代謝。不能用別的食物代替上述的食物。該飲食食譜的熱量為1045千焦，全天2090千焦。[2]
第三階段
後10天：可正常飲食（註：飯量是6成飽，睡覺前5小時不進任何食物）。這壹階段被稱為“習慣的穩定期”。壹旦跨入此階段，妳已經完成了自我改造，這項習慣就已經成為妳生命中的壹個有機組成部分，它會自然而然地為妳“效勞”。