材料:排骨250g，蘋果100g，梨100g，洋蔥60g，番茄醬2大勺，糖1小勺，白蘭地1小勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒1/2小勺。
烘烤:第壹遍180度25-30分鐘，第二遍220度6分鐘。
方法和步驟
1.將蘋果和梨切成小塊(不去皮)，和洋蔥壹起放入食品加工機中搗碎。
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2.將番茄醬、糖、白蘭地、肉桂粉、黑胡椒粉和鹽加入到打好的果泥中，攪拌均勻成為腌料。
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3.將排骨洗凈，浸泡在第二步制作的鹵汁中，放入冰箱冷藏腌制過夜。
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4.腌好的排骨，拿出來放在錫紙上。
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5.用錫紙把排骨包起來。放在烤盤或烤架上，烤箱提前預熱到180度，把烤盤放進去烤25-30分鐘。
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6.烤好的排骨去掉錫紙，放在烤架上，刷上壹層鹵汁，再次放入烤箱，升溫至220度，烤6分鐘至表面金黃酥脆。
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需要註意的事項
1.這塊排骨已經烤過兩次了。第壹次用錫紙烤可以保持排骨內部的水分，使排骨鮮嫩多汁。第二次去掉錫紙，高溫烘烤，可以烘幹排骨表面水分，帶來外脆內嫩。
2、排骨需要完全浸在鹵汁裏，冷藏過夜，才會有最好的風味。在時間不夠的情況下，我試著腌制了2個小時才烤出來，但是做出來的排骨味道比不上腌制了壹夜的排骨。
3.白蘭地酒可以用普通白酒代替。
4.這道排骨味道很棒，但是壹定要註意烤兩遍的時間。第二遍需要烤到表面酥脆，但是不能烤太久。烤排骨配蔬菜沙拉非常好吃。