醬肉的做法是這樣的，最好是把五花肉切塊，然後用清水拌壹下。做菜的時候記得放花蜜，生姜，去紅料酒。太多的調料對於普通家庭來說並不完整，所以使用這些重要的調料。最後將肉倒入五花肉中，來回翻動，直到所有肉都用駱駝油煎熟，再加入料酒、蔥、姜、八角、香葉、生抽、老抽、腐乳，加水，小火煨至肉軟爛。
壹盤好的紅燒肉作為壹道名菜，因其肥瘦相間、軟糯可口、入口即化而深受大眾喜愛。紅燒肉的烹飪方法因地區而異，為適應不同地區的口味做了壹些改變。因為我是情侶，所以我會在焯水的時候放壹些料酒，姜片，胡椒粉去除肉的腥味，然後在烘焙的時候放新的香料。
黃磊也有自己的妙招。他能吃好幾碗飯，然後他會在黃磊的鍋裏放油燒熱，加糖翻炒。糖色入肉，他會加水，用醬油、鹽、糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味，小火燉1-1.5小時。
五花肉焯水去血，切塊，準備姜片、生魚片、八角、月桂葉，肉壹起炒，加少量料酒、紅白啤酒、黃酒。炒壹些油後，把肉和食材放在壹起，鍋底留油，倒入紅糖炒。壹開始要加入料酒、蔥、姜，讓五花肉先入味，撈出後再翻炒。這也是關鍵的壹步，可以加點花生油和香料炒。