燉羊肉骨頭湯
燉羊骨湯的材料
材料:羊骨頭1000g(後腿或羊排帶肉)，胡蘿蔔500g，洋蔥少許。
調料:姜5片，雞精，鹽，蔥花，香菜碎。
燉羊骨頭湯的做法
1.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2.將羊骨頭洗凈切塊，放入鍋中。加入生姜和冷水，開始用大火燉。
3.水燒開後撇去浮沫，用小火燉肉，再加鹽、洋蔥、胡蘿蔔片。
4.胡蘿蔔燉好後加入雞精，撒上香蔥末和香菜末起鍋。
技巧
吃羊骨頭的時候可以用香醋、醬油、鮮醬、辣油、香油做成適合自己口味的醬，蘸著調料吃。
羊肉搭配禁忌
同時吃醋是不可取的。很多人喜歡吃用醋調味的羊肉，比較爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是補氣補虛；醋含有蛋白質、糖、維生素、醋酸和多種有機酸，性溫，適合涼性食物，不適合熱羊肉。
不宜馬上喝茶。因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶中含有較多的鞣酸，所以吃完羊肉後馬上喝茶會產生壹種叫蛋白鞣酸的物質，容易引起便秘。
肝炎患者應避免吃羊肉。羊肉性溫，性熱，過量食用會促進某些病變的發展，加重病情。此外，蛋白質和脂肪大量攝入後，由於肝臟疾病，氧化、分解、吸收等代謝功能不能完全有效地完成，增加了肝臟的負擔，可能導致疾病。
羊肉和南瓜很像——容易得黃疸和腳氣。
用蕎麥面和豆瓣醬壹起吃會引起舊病。
如果用青銅器皿烹羊，會損傷男性的陽氣，使女性食後暴病。
羊肉和奶酪很像——功能相反，不應該壹起吃。
羊肉和竹筍很像——壹起吃會引起腹痛和中毒。
羊肉和半夏類似——壹起吃影響營養的吸收。
羊肝和紅豆很像——壹起吃會中毒。