生產大米的企業必須遵守壹個執行標準，就是國家標準。普通米的執行標準是GB/T1354，也是好米。但品質較好的五常大米執行標準不同。是GB/T19266，相當於它的“身份證”。
普通大米的配料表寫的是“大米”，五常大米的配料表寫的是“大米”，標註的是大米的品種，是五友稻4號，俗稱稻花香2號，這種大米優於其他品種的大米，所以五常大米好吃。
普通大米按加工精度分為壹等、二等、三等、四等四個等級，五常大米有壹等品質和二等品質兩個等級。挖掘重點，五常大米的品級前有“優質”二字。如果不是這兩個等級，就不是正宗五常大米。
2003年5月10，原國家質檢總局將“五常大米”作為原產地域產品進行保護，五常大米也成為國家地理標誌產品。所以正宗五常大米在包裝袋上有地理標誌產品專用標識，沒有這個標識的就是假五常大米。
五常大米的儲藏方法
1，五常大米存放地點要通風幹燥。五常大米儲存時，壹定要註意防潮。五常大米如果受潮，很容易變質生蟲。
2.五常大米要分開存放，不能和其他東西放在壹起。五常大米不能和其他蔬菜水果壹起存放，因為五常大米會把其他東西的水分全部吸走，那麽它就會變濕，開始變質。
3.保持五常大米直接接觸地面。壹般地面都是濕的，全是水。五常大米存放時，壹般都要用木板隔開，以阻隔地板上的濕氣。
4.在濕熱的天氣裏，五常大米很難保存。五常大米正常保存容易回潮。最好的辦法是真空壓縮，把五常大米裏的氣體全部壓出來，放在密封袋裏，這樣保存時間最長。
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