1，防癌。空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。
2.減脂減肥。其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。
3、美容產品。空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。
4、防暑退燒。富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。所以夏天經常食用，可以防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。
缺點:
空心菜是寒性食物，不適合怕冷的朋友。就算想吃，也只能少量吃，不能多吃。還有壹些人缺鈣，容易抽筋，所以不要吃菠菜，否則身體可能會出現不適癥狀。
擴展數據:
常見的空心菜有兩種，壹種很粗很長，葉子都集中在下部，叫做藤。南方人喜歡買這種空心菜。可以把葉子和莖分開炒，做兩個菜。另外，還有壹種空心菜，它的莖會更細更短，只要挑出來放在鍋裏炒壹下就可以了。
選擇空心菜的時候，葉子越寬越新鮮，越脆。同時要選擇沒有黃斑，莖較短的。然而，不當的烹飪和加熱時間會使空心菜的顏色變壞，營養受損。莖和幼葉最好分開吃。
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