農產品投入大，利潤低，風險大。在農村創業，走創新農業之路，通過深加工提高適宜水果的附加值，是可行的。但這種思路必須建立在創新的基礎上，仍然走深加工的老路是很難賺錢的，因為這樣的水果加工企業已經夠多了，普遍存在困難。如果妳這樣插手，當然沒辦法了。擺脫舊的方式進行創新很容易，涉及的問題很多，比如資金、設施設備、加工產品在市場上的影響力、利潤空間、可持續銷售潛力等等。
隨著經濟社會的發展，物質生活越來越豐富，各種新鮮水果應有盡有，適合不同生活習慣、消費水平、不同年齡段的人購買。人們喜歡吃新鮮水果，現在物流配送方便快捷，水果生產消費有相當壹部分得到了直接滿足。現在水果保鮮技術高，生產者可以及時儲存不能銷售的水果，大大延長了水果的季節性供應時間。
拋開資金和新的設施設備，水果深加工之路要想成功，首先不能選擇常規品種，生產出來的產品至少要做到無人與有人。二是要選擇鮮果壽命特別短的品種，滿足消費者享受反季節稀缺產品。第三，生產尖端的高科技產品，既可以基於水果的深加工供消費者食用，也可以超越食用的範圍，生產用於化工、醫藥等領域的高科技產品，不僅可以大大提升水果的價值，還可以助推產業發展，幫助果農增加收入，這也是水果深加工的可持續發展之路。