茄子雖然是很普通的蔬菜，但是營養很豐富。茄子中含有的維生素E可以防止出血，抗衰老。長期吃茄子可以讓血液膽固醇水平不容易升高，所以茄子真的是老少皆宜。
茄子有很多種做法。想做的好吃，還是需要壹點技巧的。今天給大家分享壹下調味茄子的詳細做法。
首先我們準備食材:壹個紫茄子，切成三段，然後切成長條，放在盆裏，加鹽2克，倒入水。這壹步是為了防止茄子在空氣中氧化變黑。
壹段白蔥，從中間切開後，切成蔥花，大蒜切成薄片，紅辣椒切成半片，青椒切成寬條，青椒也切成寬條。紅辣椒主要用於配色。
抓2克花椒和2克幹辣椒。
將茄子從水中取出，擠出水分，加入玉米澱粉，用手攪拌均勻，最好包裹均勻。加入玉米澱粉，茄子會更脆，不會回潮。
食材準備好了，先炒茄子:鍋裏燒油。油溫五成熱時，放入茄子，小火煎1分鐘。
茄子皮定型後，用勺子翻動茄子，避免底部燒焦。繼續煎至1分鐘後茄子變黃，煎出茄子裏的水，倒出茄子控油。
鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、青椒、花椒、幹辣椒，壹起翻炒，加入蒸魚醬油8克，加水少許，加入白糖10克，加入白糖合成蒸魚醬油的鹹味。
繼續翻炒糖後，倒入炒好的茄子，快速翻炒。將湯汁均勻的裹在番茄條上，讓番茄條充分入味，然後就可以出鍋裝盤了。
這種簡單家常的風味番茄條就做好了，特別是吃的時候讓人垂涎欲滴，流口水，哈哈。