長發可以吃自制豆沙嗎？豆瓣醬表面長毛怎麽補救？

黃毛白毛其實是黴菌的菌絲體。很多細菌在代謝過程中會產生很多不穩定的次生代謝產物，比如醌類，光照後會氧化變黑。自制豆瓣醬中的黴菌可能是溫度過高或缺鹽導致菌絲生長所致。可以把豆瓣醬發黴的那壹層挖出來，加點鹽或者淡醬油，防止黴菌再次生長。不能吃發黴的醬。這種黴菌也是壹種毒素，從腹瀉到急腹癥，都會有生命危險。

當然我也不是很清楚為什麽會長黴，但是在我自己看來，醬油作為某些地區不可或缺的食物，會特別麻煩。在壹些農村老家，打醬油吃個壹兩年，然後我想說他們就好了。畢竟是他們祖上傳下來的，妳不能出錯。豆瓣醬裏的長白毛還是可以吃的。去掉裏面的白毛，重新加熱再吃。豆瓣醬是壹種發酵的紅棕色調味品，由多種微生物相互作用產生復雜的生化反應而釀造而成。

豆瓣醬有兩種長毛。長毛後在豆瓣醬表面是正常的。剝下來放在陰涼處就可以吃了。所以妳看到菌絲變黑了。如果想重新長出黑色菌絲體，就不要那麽順利的拉筏，幫助狀態快速爆發，太陽中的紫外線也會抑制細菌的生長。至於醬料，應該沒有問題。我見過很多老人在太陽下煮豆豉，至少是無毒的。不知道味道好不好。

花其實是包裝上有油或者漏油造成的。把最上面壹層的白毛扔掉是可以食用的。醬油中含有補氣健脾的成分，適合胃口不好、沒有味道的老年人食用。這類人多為脾胃濕熱，伴有腹脹、四肢無力、運動功能受損、易積食等癥狀；從西醫的角度來看，老年人的味蕾退化，無味。