鰻魚壹般生長在水底的淤泥中，主要靠捕食大量的蚌類、蝸牛、昆蟲等為生。這些動物體內會攜帶寄生蟲卵，而鰻魚通常生活在亞熱帶地區，也非常有利於寄生蟲的生長，所以壹般來說，鰻魚體內都會攜帶壹定的寄生蟲。
相對來說，野生鰻魚體內的寄生蟲會多壹些，而人工飼養的鰻魚因為飼養環境可控，攜帶的寄生蟲會少壹些。
2鰻魚有寄生蟲怎麽辦？建議高溫殺死。
鰻鱺攜帶的寄生蟲主要是線蟲和吸蟲，如新生棘球蚴、胃癌線蟲、鋸條吸蟲等。，雖然這些寄生蟲進入人體後可能會對人體健康造成壹定的危害。
然而，這些寄生蟲不耐高溫。只要註意把鱔魚煮熟就可以了，煮熟的鱔魚不會影響人體健康，不需要太擔心。
炒鱔魚能殺寄生蟲嗎？不壹定。
雖然油炸的溫度比較高，但是時間比較短，只有持續的高溫才能殺死寄生蟲，所以炸鱔魚不壹定能殺死寄生蟲，所以建議最好先炸鱔魚再吃，以免對人體健康造成不良影響。
除了鰻魚，其他肉類如豬肉、牛肉和魚類可能攜帶某些寄生蟲，因此必須煮熟後才能食用。
6-8月鰻魚什麽時候吃最好？
春天是鱔魚的生長期，這個時候鱔魚剛上市，肉質沒有那麽肥。但鰻魚的高產期通常是每年的6-8月。此時黃鱔已經過了覓食期，雌鱔正處於產卵期。此時肉質非常豐滿圓潤，肉質細膩鮮美，能起到補中強身的作用。所以想吃鱔魚的話，推薦在這裏吃。