所謂海鮮什錦，就是魷魚圈、章魚觸手、蝦半成品都需要腌制。不知道大家有沒有吃過那種很便宜的鮮香快餐面~鹵粉的味道和裏面的調味粉很像，鹵制時間15分鐘，瀝幹水分(記住)。
菠蘿和青椒沒什麽特別的。
奶酪是由馬蘇裏拉制成的。如果是整體購買，請用刨刀將蘿蔔切絲，換成1~2CM的細條。
面底是35℃的水和幹酵母，比例是40KG面粉+500G幹酵母(自行換算)。
將和好的面團用刀切成片~用手輕輕壓成較厚較小的面團~握成圓球~記得用搟面杖向下壓~輕輕壓成厚度為1~1.5CM的餅。
蓋上保鮮膜室溫發酵15分鐘~放入7攝氏度左右的冰箱繼續發酵2小時(記得要善待活著的面團)。
披薩醬根據個人口味調配~可以買成品~也可以自己做~(自己做的話就不要買番茄醬做菜了，超市會賣調味番茄醬)
主要配方:番茄醬+鹽+糖+羅勒葉。
9寸披薩大概需要150G披薩醬65438+320G 02寸披薩醬。
首先將150G披薩醬放在發酵好的面團中間，從裏到外均勻塗抹，再加壹層芝士。
應該不會太多(不會熟)，加海鮮什錦，菠蘿，青椒，洋蔥，再加壹層芝士。
烤箱溫度270攝氏度，烤13.5分鐘。
各種烤箱溫度不壹樣。標準是奶酪完全融化，沒有條狀奶酪，奶酪表面有均勻的金黃色凸起~蛋糕邊緣呈金黃色。
那是必勝客的披薩制作標準和配方。
不知道是不是商業秘密~ ~嘿嘿~
有什麽不懂的可以再問我。