準備材料，材料分兩部分。壹個是蛋糕卷的材料，雞蛋4個，牛奶50克，玉米油40克，細砂糖40克，低筋面粉60克，另壹個是鹹奶油餡的材料，黃油50克，淡奶油150克，海鹽1.5克，細砂糖10克。先做壹個蛋糕卷，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在無水和無油的容器裏。將玉米油和牛奶放在壹起，直到完全乳化，篩成低粉，切拌至無幹粉，加入蛋黃，攪拌均勻。最後面糊細膩。
將蛋白放入廚師機器的攪拌桶中，攪拌至粗糙，然後加入白糖。以前壹直用電動打蛋器，這次買了新的大廚機，Patrice Q7，打蛋的時候更穩定。轉到八檔打至輕亮有光澤的濕發泡狀態，提起打蛋器呈大鉤狀態。蛋糕卷不應該像馮祺那樣打得太重，否則卷起來會裂開。將1/3打好的蛋清奶油加入蛋黃糊中，攪拌混合均勻，然後倒回蛋清奶油盆中，繼續攪拌混合均勻。壹定要把蛋清和蛋黃糊調勻。將調好的面糊從高處倒入烤盤，表面會用刮刀稍微刮平，震出氣泡。
放入預熱好的烤箱，中層170度火，烤25分鐘左右。壹般判斷烘焙的方式是看蛋糕膨脹到最高點，然後回落。拍起來沒有明顯的沙沙聲，表面上色很漂亮。出爐後搖晃兩下，取出冷卻。然後準備帶餡的鹹奶油。在室溫下軟化的黃油中加入細砂糖和海鹽，攪拌均勻。多次加入淡奶油，攪拌至光滑呈奶油狀。蛋糕片冷卻後，鋪上壹層鹹奶油，撒上壹些酥脆的薄片。然後用搟面杖把它卷起來，表面鋪壹層鹹奶油，再均勻撒上脆片。吃的時候切成小塊就行了。松軟的蛋糕和鹹奶油被包裹在脆片裏。吃壹口真的很滿足。