西紅柿，豌豆，鹽，蔥花，花椒粉各適量。西紅柿洗凈，平均分成兩份，壹份切塊，壹份切碎；鍋中放壹點點水加入豌豆、柿子碎，花椒粉煮熟；放入西紅柿塊、鹽、蔥花炒壹分鐘即可。
香腸炒豌豆：
買來青的豌豆角，將豌豆剝出來，洗幹凈。鍋裏放適量油，燒熱，放豌豆進去炒，豌豆變色後，加入少許鹽，將切碎的香腸投入，繼續炒到熟，灑壹點味精即可。
鮮蘑炒豌豆：
鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。豌豆去殼，鮮蘑洗凈切丁。炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。
香蔥炒豌豆：
嫩豌豆400克，蔥末50克，鹽、味精適量。將豌豆洗凈、瀝幹水分。鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜壹下，繼續煸炒，加味精裝盤即可。
雞丁炒豌豆：
雞胸肉、鮮豌豆、紅椒、蔥、姜、食用油、大料、料酒、蠔油、白糖、雞精、高湯或白開水、精鹽、香油、澱粉各適量。將鮮豌豆剝皮，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。雞胸肉切成小丁，用料酒、鹽、少許食用油腌壹會，再用澱粉拌勻備用。紅綠辣椒洗凈去掉籽和蒂，切成小丁、蔥、姜切成末。鍋置中火上燒熱，倒入食用油至溫熱時，把大料放入，然後把雞胸肉、蔥、姜末放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，把紅椒丁放入翻炒壹下，將煮熟的豌豆倒入翻炒，放入蠔油、雞精、適量高湯或白開水，加少許白糖和精鹽再翻炒幾下，放炒好的雞丁快速翻炒.勾薄芡，淋上香油，盛入盤內，OK。