魚頭（胖頭魚） 壹個
鹽 適量
生姜 適量
蒜頭 適量
幹辣椒 適量
花椒 十顆左右
八角 三顆左右
桂皮 適量
豆瓣醬 適量
蘿蔔 壹顆
青椒 三個
胡椒粉 適量
食醋 適量
老抽 適量
雞精 適量
魚頭火鍋的做法
準備好作料，魚頭抹鹽腌制壹會，生姜切絲，幹辣椒切段，青椒切塊（青椒可視口味放否），蘿蔔切條。魚頭火鍋的做法 步驟1
鍋內放油，油可以稍微多壹點，油溫熱至七成，放入魚頭和魚塊，註意：魚頭先煎表面。像圖片上這樣。魚頭火鍋的做法 步驟2
中火煎至魚頭表面金黃色後將魚頭翻面。繼續煎壹小會。魚頭火鍋的做法 步驟3
將魚頭兩邊稍微分開壹點，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒壹下或是直接煎壹下，接著適直接口味放入豆瓣醬，我放了兩勺。魚頭火鍋的做法 步驟4
適量加入胡椒粉魚頭火鍋的做法 步驟5
加入適量香醋魚頭火鍋的做法 步驟6
加入適量老抽魚頭火鍋的做法 步驟7
加入壹碗清水魚頭火鍋的做法 步驟8
將切成條狀的蘿蔔均勻鋪在鍋底。其中還可以鋪下自己喜歡的配菜。魚頭火鍋的做法 步驟9
將炒鍋內魚頭盛入火鍋內。中火繼續煮。魚頭火鍋的做法 步驟10
最後加入點雞精提鮮。魚頭火鍋的做法 步驟11
大功告成。魚頭火鍋的做法 步驟12
小貼士
1.其中配佐料的時候也可以將豆瓣醬、食醋、老抽、幹辣椒、蒜頭等香料壹起在壹個碗中加清水調配好等魚煎至差不多的時候加入。
2.配菜也可以加入自己喜好的其他，也可以邊煮邊下菜。