每100g清水煮蠶豆的熱量是62卡，碳水化合物含量是10.1g，蛋白質含量是4.8g，不是很高。
而且蠶豆含有豐富的維生素和礦物質，食用後能為人體補充多種營養物質，有助於維持人體組織器官的正常生理功能。所以對於壹般人群來說，吃壹些水煮蠶豆對身體是有好處的。
減肥的時候可以吃蠶豆嗎？可以適當吃壹些。
蠶豆的熱量不高，還含有較多的蛋白質。吃了之後，它們可以改善人體的新陳代謝，促進脂肪的燃燒，所以減肥期間可以適量吃壹些蠶豆。
但需要註意的是，由於蠶豆含有較多的碳水化合物，不食用時會在體內轉化為脂肪，所以食用蠶豆時應相應減少主食中碳水化合物的攝入量，以免影響減肥速度。
3炒貨店的蠶豆幹熱量高嗎？
因為豆子在油炸過程中會失去水分，每100g幹豆的熱量可高達338卡。而炒貨店的豆幹通常會加入過多的油、鹽、糖等調味料來調節口味，所以熱量會相對高壹些，不利於減肥。
而且這種蠶豆味道會更好，會讓人不知不覺吃多了，所以減肥期間要避免吃這種蠶豆。
蠶豆煮之前要泡多久，視情況而定。
如果是新鮮的蠶豆，水分多，質地脆嫩，烹飪前不需要浸泡。可以直接放入鍋中煮5-8分鐘左右。
如果是幹蠶豆，由於幾乎不含水，質地較硬，建議可以在煮前浸泡1-2天左右，等蠶豆吸收足夠的水分後再放入鍋中，這樣蠶豆更容易煮軟爛。