食材:1碗剩飯，1個雞蛋，1個西紅柿。
輔料:油適量，鹽適量，蒜苗1，番茄醬30ml，香油。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.將西紅柿去皮，去籽，切成小塊。
3.炒鍋加少許油，燒熱，倒入打好的蛋液，炸至熟，撈出待用。
4.然後倒入剩下的米飯翻炒壹會兒。
5.加入番茄醬，攪拌均勻。
6.加鹽翻炒。
7.把米飯放在壹邊，加入蒜苗。
8.把米飯蓋在蒜苗上片刻，然後把蒜苗和米飯壹起翻炒均勻。。
9.倒入西紅柿和雞蛋，繼續翻炒3-5分鐘。
10.然後倒入香油。
11.翻炒均勻後關火。
番茄蛋炒飯
材料:
雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬1湯匙，植物油4湯匙，白酒2滴，蒜末1湯匙，鹽適量，糖1/2湯匙。
練習:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去蒂，切塊備用。
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，加入少許水和兩滴白酒，用筷子攪拌均勻。
3.炒鍋放3湯匙油，加熱。將雞蛋放入炒鍋中煎至雞蛋膨脹，然後用鍋鏟打碎，鏟出待用。
4.燒熱壹湯匙油，爆香姜片和蒜片，煸炒西紅柿得湯，加入壹些番茄醬，加鹽和糖，倒入雞蛋攪拌均勻。
5.炒菜前加入蒜末，番茄雞蛋炒飯適合有發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥、近視的人食用。含有豐富的維生素C和A，好吃又飽，成本低，方法簡單，耗時少。是每個家庭的必學美食。