大家都知道，老壹輩人的說法，都說吃苦菜會享福，吃得苦中苦，方為人上人，吃苦菜也可以清腸道去火，那麽說到苦菜妳想到的是什麽？小編首先想到的是苦瓜，下面為大家分享三種苦瓜的做法，壹起來看壹下吧。
壹、肉末苦瓜
烹飪步驟：
1.苦瓜，瘦肉。青椒，紅米椒，蒜瓣，姜
2.備好的苦瓜去苦瓜籽切片，肉切末，姜和蒜切片，辣椒切段。
3.下入姜，蒜，米椒炒香。
4.再倒進肉末翻炒幾下，
5.倒進青椒，放鹽炒勻，
6.淋點生抽出鍋待用。
7.另起鍋燒油放進苦瓜炒勻，翻炒翻炒，
8.放鹽炒八成熟，
9.倒進炒好的肉炒勻。
10.後撒上雞精出鍋。
11.炒苦瓜時放點肉末苦瓜更香
二、苦瓜炒蛋
1、準備食材
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
3、苦瓜洗凈縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用。
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出瀝幹水分備用。5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋並盛出。
5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋並盛出。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食欲大開。
7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
三、雙色炒苦瓜
第1步：尖椒洗凈，去蒂，切絲。
第2步：苦瓜洗凈，去瓤，切絲。
第3步：鍋燒熱放少許油，倒入尖椒炒香，再倒入苦瓜加少許鹽和生抽調味，翻炒幾下即可。
第4步：出鍋裝盤。
第5步：即成香辣可口，下飯菜。