很多人分不清煎餃和煎餃的區別。其實是兩種完全不同的食物，並不是南北同名。煎餃的餡是相對固定的，而煎餃是多變的。煎餃只煎壹面，煎餃兩面都煎。下面就來詳細分享壹下如何在家做出好吃的煎餃吧。
煎包
1.首先我們發壹些面粉，小麥粉300克，加入3克酵母，倒入不超過30度的溫水，用筷子攪拌成面絮，倒入5克植物油，揉成面團，把面團揉光滑，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵1小時。
2.在這個發酵的時候，我們拌壹些餡料，事先把粉條泡在溫水裏，然後切碎，把小蔥切成蔥花，和粉條放在壹起。將300克五花肉粉放入蔥花粉條盆中，加入鹽2克、十三香2克、蠔油3克、生抽3克、香油3克，用勺子攪拌均勻。
3.1小時後，面團已經發酵完畢。用手扒開面團看。面團布滿蜂窩眼，發酵良好。在案板上撒點面粉，把面團拿出來放在案板上，搓透空氣，然後揉成長條，再把長條切成大小均勻的小劑量。
4.然後把小劑量在手上搓壹搓，搟成面團。不要卷得太薄。壹個個搟好後，用勺子挖壹些肉餡放在面團上，像包餃子壹樣包起來。
5.取出電餅鐺，刷上壹層植物油。鍋熱後，將餃子放入電餅鐺，全部放好後倒入少許面糊。面糊的量也要蓋住餃子的底部。
6.鍋裏的面糊幹了八分鐘左右，鍋就熟了，鍋底的面糊變成金黃色，口感酥脆可口，鍋裏蓬松柔軟。