福建很多地區也有專業的創意餐廳。當時去廈門的時候，壹起去的朋友買了壹些生鮮。我是唯壹壹個。我看到自己下不了洞就不敢吃壹口了。
福建最有名的小吃，凍筍，原來就是這樣做的。敢吃的都是真英雄。
以凍筍為主題的類似風格的餐廳很多。
凍筍始於福建泉州沿海地區。是壹種深受當地人喜愛的傳統小吃。原料是壹種在沙灘上挖的皮包蟲制成的。
土筍凍原料土筍凍，又名星蟲。
這種蜘蛛有很多膠原纖維，有兩三寸長。經過制作、加工、熬煮後，蟲體所含的膠原纖維溶於水，冷藏後凝固成冷凍狀。服用時加入醬油、陳醋、蒜末等材料壹起服用。據發燒友說，味道是必須的！
關於它的起源有兩種說法。壹個據說是著名的嶽飛鄭成功發明的，另壹個據說與戚繼光有關。到底是誰，妳必須有權威的專家資格證。
凍筍是有歷史背景的特色小吃。據《肖敏記》記載:“我在福建常吃凍筍，味道很不壹樣，但聽說生在海濱，類似泥鰍，即沙。”所以福建人孜孜不倦地愛著這件事。
關於凍筍，聽說營養成分很好。在中國的各種中國藥典中描述了其給藥、功效和功能。能生津止渴，潤肺養陰，活血化瘀，強身健體，補腎壯陽，美容養顏。對改善肺結核、幹咳、精神衰弱、小兒脾胃虛弱、腎虛透支、夜尿頻等也有非常好的效果。
另外，它的原料星蟲是壹種營養豐富的，含有蛋白質、各種碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質，還有賴氨酸，可以調節腦神經。所以在沿海城市，屬於高檔海鮮，價格不菲。
但是很好，但是我真的很怕吃。除了窮，覺得價格高，很多都欣賞不了星蟲的表面。沙蟲也是如此。盆友吃的很多，每壹口我都怕吃。