鹹蒜苗有點甜脆，比肉好吃。壹盤蒜苗炒肉，往往每次能吃半碗飯。今天蒜薹炒肉的方法比較簡單。蒜薹要嫩，老了味道會有點硬。把切好的小鮮肉腌制壹下，這樣炸出來的味道會嫩滑。加工過的蒜苗炒肉酥脆爽口，小鮮肉嫩滑，非常適合午餐或晚餐食用。
蒜苔炒肉的加工方法是1。將大蒜切成片。
2.去掉蒜頭的第壹部分，洗凈，切成長段。
3.把瘦肉切成長條。
4.炒鍋燒熱油後，放入瘦肉翻炒。
5.待瘦肉變淡後，加入適量醬油，翻炒至瘦肉熟至九分熟。
6.加入準備好的大蒜炒香。
7.加入蒜苗翻炒。
8.加入適量的鹽，再次翻炒至蒜苗熟透。
9.加入適量味精翻炒幾下。
腌制蒜苔的時候，基本都要加壹點米醋。不過炒蒜苔的時候，還是盡量不要加醋的好。因為蒜臺有壹種甜甜的感覺，和糖很合演。自然不可能再多加了。加壹點點提味就行了。
以上就是推薦給大家的好吃又簡單的小竅門，希望能幫到廚友們。當然，美味爽口的蒜香餐桌對廚房裏的小白們當然有很多誘惑。勤勤懇懇做壹道家人稱贊的特色美食，是個人價值的體現。所以用蒜苔炒肉作為初學者的練習菜，也是很多餐廳廚房初學者的選擇。