高壓鍋紅燒肉的做法
五花肉快切成麻將，用醬油腌制，黑豆提前用清水泡兩個小時，姜切成小塊備用。
取壹個小平鍋，壹個熱鍋和少許油，將五花肉塊放入鍋中，炒出多余的油，然後將肉放入高壓鍋中，加水至肉三厘米左右(總之水+肉不要超過高壓鍋中的刻度下限，最安全！！！)，將黑豆撈起倒入高壓鍋，加入壹湯匙醬油，三湯匙糖和姜。把火燒開，蓋上高壓鍋，裝上安全閥。
大火煮至高壓鍋安全閥開始連續噴長氣，然後轉小火10-15分鐘(小火是指安全閥只發出輕微的嘶嘶聲)。
關火，鍋內壓力下去，鍋蓋上的氣壓閥就會自己落下來。這時候鍋就可以煮了(我著急。壹般關火後，我就把鍋拿到水池邊，用冷水輕輕沖洗鍋蓋。這是強制降溫，很快壓力就下去了，但是沒用過高壓鍋的同學不要這樣做，因為很難聽到燃氣的聲音，壹松手掉鍋是很危險的)。
壓力下去後，打開蓋子，看看豆子有多軟。壹般這時候都是爛的(如果妳嘗到這時候的味道，覺得鹽不夠，這時候可以加鹽，大概半湯匙就夠了)大火煮開。喜歡吃腐爛的東西，繼續開中火，燉，最後收火汁。出鍋的時候撒上芝麻就行了。
技巧
這個版本不是幹炒紅燒肉。有很多湯。如果第二天沒吃完，可以加點土豆或者大白菜煮著吃。也很好吃。