稱取部分餡料，混合均勻，備用。記得用幹葡萄幹/幹藍莓泡茶。不加茶的藍莓幹比較硬，口感不太好。如果有白朗姆酒，最好加點壹起泡壹下味道。將除黃油外的所有原料放入設備中，攪拌至面團略光滑。加入黃油再揉壹遍，最好能揉到手套膜。如果面團的面筋好，烤出來的吐司面包會比較軟。大家選好之後，加入黃油，讓面團快速面筋。
將椰絲、白糖、蛋清粉倒入碗中，將黃油保溫水融化，將融化的黃油倒入餡料碗中，攪拌均勻備用。取壹個小面團，搟成環形面團，放入餡中，像包子壹樣包好，收口。卷成牛舌，再畫成長條貸款口。提起兩邊，擰成壹個大麻花，首尾相連，捏緊接頭，放入烤盤。放在溫暖的地方進行二次發酵，直到兩倍大。第二次發酵後，表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入加熱的電烤箱，170℃烘烤15分鐘。
軟化黃油30g，糖25g，蛋液30g，椰絲50g，喜歡蔓越莓的可以加壹點藍莓幹，將以上原料揉成面團，平均保留6份。將發酵好的面團平均分成6份，蓋上保鮮袋松弛15min將發酵好的面團平均分成6份，蓋上保鮮袋松弛15min。把面團放在扁袋裏，搟成牛舌形狀，用刀剪出細條，揉成大麻花形狀，在窩裏捏壹捏，梳成自己喜歡的形狀。再次發酵40分鐘。小烤箱，160度烤20min。